Esta receta es perfecta para resolver un almuerzo o cena rápido, sobre todo los días que no hay muchos ingredientes en la nevera o cuando el cuerpo sabe que es día de descanso, por ejemplo, esta receta nació en la preparación de una cena un día viernes.

Como aquí acostumbramos a realizar las compras del mercado los sábados, los viernes siempre son prácticos, hay que resolver con los ingredientes que quedan. También confieso que mi cuerpo sabe que es viernes y no quiere trabajar mucho en la cocina, así que nada mejor para almorzar o cenar que unas Arepas de Yuca con Champiñones/Hongos guisados

Ingredientes:

  • -1/2 cebolla en cuadritos pequeños
  • -1 tomate en cuadros medianos y
  • -1 taza de Champiñones fileteados
  • – Aceite
  • -Agua
  • -Sal al gusto

Preparación

Sofríe la cebolla con un poquito de aceite hasta que esté dorada, luego agrega el resto de los ingredientes y sigue sofriendo hasta que el tomate se haga puré, agrega un chorrito de agua y verifica sal. ¡Buen provecho!