El Gluten es una proteína contenida en la mayoría de los cereales (trigo, avena, cebada, centeno, Espelta, Kamut, Seitán y Cuscús), esta proteína vegetal es muy irritante para la mucosa intestinal…

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Los beneficios de una dieta libre de gluten cada día parecen ser mayores,  muchas personas tienen intolerancia al gluten, y  no son conscientes de ello.

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